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圣诞面包树的做法

发布时间:2019-05-15 03:07:25 编辑:笔名

圣诞面包树的材料高筋面粉250g椰浆55g水50g蛋清43g蛋液适当糖粉适当椰蓉适当燕子酵母2.5g盐3g细沙糖30g无盐黄油20g 圣诞面包树的做法图片步骤,怎样做圣诞面包树好吃?

面包桶内放入水,椰浆,蛋清,糖,盐,面粉,在面粉上挖个小洞加入酵母,启动揉面程序揉15分钟,加入黄油,继续揉15分钟。

揉至扩大(大片结实的模,破洞边沿有齿)。

放入冰箱12⑵4小时之内两倍大便可。从冰箱取出压扁(或分成小块),放置温暖处恢复室温1小时。

面团取出排气,将面团分出270g,剩余的面团分成3等份滚圆(每份约60g)做椰奶面包。将滚圆的3个面团盖保鲜膜松弛10分钟,利用其松弛的时间处理270g的面团。

将270g的面团分成5g,10g,20g,30,40g,50g,55g,60g,总共8个面团,盖上保鲜膜,松弛5分钟。

依照以上方法处理剩余的面团,5g擀成直径4cm,10g擀成直径5cm,20g擀成直径6cm,30g擀成直径7cm,40g擀成直径8cm,50g擀成直径9cm,从中间切开,不要切断。

在把两个半圆切平均切成4等份,不要切断。

一样的方法,如图所示~

将55g和60g的面团分别放在铺了油纸的烤盘上,排成星型。将3等份的面团,再次滚圆放到1侧,放入温暖处进行发酵。(我放在烤箱发酵功能。等面团发酵成2倍大。)

依照以上方法处理剩余的面团,5g擀成直径4cm,10g擀成直径5cm,20g擀成直径6cm,30g擀成直径7cm,40g擀成直径8cm,50g擀成直径9cm,分别处理好,切成星型,摆在烤盘上。

将发酵的第1盘刷蛋液,在3个60g左右的面团上,撒上菲律宾高脂椰蓉和香酥粒(50g太古细沙糖,50g无盐黄油,100g美玫低粉),放入烤箱中层,180℃中层15分钟。

在烤制1半的时候,取出第2盘发酵好的面包,刷蛋液。

取出烤好的面包,再放入第2盘面包,继续烤制15分钟,小的形状靠外侧(或自家烤箱火力弱的位置),烤好后放在烤上放凉。

由大到小叠起,圣诞面包树就做好啦。

在面包表面撒上糖霜便可~怎样样很漂亮吧~

剩余的3个面团做成的椰蓉小面包~味道也很不错哦~

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.全蛋液过滤1遍,在刷在面包表面上。这样烤出来的面包更漂亮~

2.童鞋们也能够根据自己喜欢口味的甜面包来制作圣诞面包树~

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