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好吃的海绵蛋糕酸奶杯0

2018-10-13 02:24:46

主料

巧克力奶 :15 低筋面粉 :50 鸡蛋 :3个

辅料黄桃酸奶 :适量

具体步骤第一步将黑巧30g和纯牛奶70g放到锅里加热混合第二步鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别放在两个干净的盆或大碗里;蛋白盆里要保证无油无水,加40g白糖,用电动打蛋器打到湿性发泡;第三步打出的蛋白能拉出弯弯勾即可;第四步再来处理蛋黄,蛋黄碗里加20g白糖用电动打蛋器打发;第五步打到蛋黄糊发白且滴落到碗里不会立刻消失第六步油碗里加15g巧克力奶;第七步将油奶混合物分三次倒进蛋黄碗里,每次都用电动打蛋器搅拌均匀再放下一次;第八步取一半蛋白,与蛋黄糊用刮刀翻拌混合;第九步混合过后再倒进蛋白盆里,继续用刮刀翻拌混合;第十步分三次将面粉筛进蛋糊里,用刮刀翻拌均匀,注意别消泡;第十一步将蛋糕糊装进裱花袋里,挤到凹凸模里,七八分满就可以了第十二步烤箱170度预热,烤25分钟左右;第十三步在杯子里倒入浓浓的酸奶

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