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蟹子豆腐的做法

发布时间:2019-05-14 22:56:42 编辑:笔名

蟹子豆腐的材料:

主料:螃蟹350克,

辅料:油菜心100克,水发木耳25克,

调料:猪油75克,盐4克,料酒15克,小葱3克,姜3克,胡椒粉1克,蚕豆淀粉15克,香油25克

蟹子豆腐的做法:

1.鲜蟹子磨成浆汁加热,使之凝固成豆腐状,即成蟹子豆腐;

2.将蟹子豆腐切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块,待用;

3.油菜心择洗干净,用沸水焯烫备用;

4.姜葱分别洗净,均切成末;

5.木耳择洗干净;

6.将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至6成热时,投入姜葱末略煸,放入蟹子豆腐,轻轻炒几下,加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐,放入菜心,同烧;

7.烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。

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