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自制葡萄蜂蜜果酱

2018-10-13 06:10:22

主料

青苹果 :500 葡萄 :1000 柠檬 :2个

辅料 冰糖 :250 蜂蜜 :100

具体步骤 第一步1. 首先,准备好材料,好好地新干净!由于稍后的制作都需要用到水果的果皮,所以真的要非常认真地洗干净水果!Ps:我用两勺的生粉放进已经放有葡萄的盆子里搅混,等待沉淀,约15分钟以后,再逐颗洗净。然后再放进有食水的碗里备用。苹果,我用牙刷逐个洗干净,主要怕苹果皮有蜡。更多详情

第二步2. 然后把洗净的葡萄剥皮备用!且把里面的核挑出!这是细活,比较费劲! 第三步3. 葡萄皮不要丢了哦!放进锅里加一点水,开始煮!煮出颜色! 第四步4. 葡萄皮用滤网分开,留下葡萄汁备用!大约一小碗。 第五步5. 苹果是用来做果胶的,由于葡萄做出的果胶比较少,为了让果酱的粘稠度更高,且香味更好,所以用苹果先做果酱,然后再加到葡萄果酱上煮。ps:青苹果做出的果胶最多!苹果切块去核放进锅里慢煮,不用太多水,轻轻盖过苹果就行,大约煮到苹果肉呈半透明状态,放进一个柠檬汁,然后用滤网滤出果肉,剩下的果汁加冰糖继续煮,煮致果汁滴到碗里很快呈胶状,或者滴到手里,感觉很粘稠便可以。再放到碗里备用。更多详情

第六步6. 之后把葡萄肉和果胶,皮煮出的果汁一起放进锅子里慢煮,煮致果肉烂掉,水收干,再放进一个柠檬汁。趁热放进果酱瓶,记得非常重要一点,果酱放瓶不能放满,只能放5分之3,然后再放两勺蜂蜜进瓶子,封盖,倒放在桌子上,这样子做,瓶子里的空气就可以憋出瓶子,加蜂蜜除了增加风味,还是能增加果酱的保鲜,等于天然防腐剂。一般这种自制果酱可以放1-3个月。更多详情

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