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蛋撻的做法大全可口的蛋撻在家做

发布时间:2019-05-02 06:01:44 编辑:笔名

蛋撻是人們喜愛吃的食品之一。蛋撻的味道香甜,口感嫩滑,蛋撻能補充人體所需的能量。很多人喜歡吃蛋撻但是不會做蛋撻,今天就為大家介紹幾款非常好吃的蛋撻做法,希望大家喜歡。

蛋挞

材料:水皮部分:低筋面粉130g,高筋面粉15g,糖12水70g。

油皮部分:黄油70g,低筋面粉20g

挞水:牛奶100g,低筋面粉8g,蛋黄3个,炼乳8g。

做法

1、制作水皮:将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手,用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

2、制作油皮:将黄油面粉揉成面团,擀开后用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟。

3、将油皮擀成长方形,水皮擀成与油皮同样长,宽是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中问,两边面皮往中间叠,用擀面杖轻轻敲打排出空气,放冰箱冷藏30分钟。

5、将面团擀开,上下两边往中间对拆,左右往中间拆,放冰箱冷藏30分钟,重复3次。

6、将面团擀成挞皮,放入模具揘制均匀,倒入挞水(将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀,过筛,成挞水)8分满。

7、烤箱预热(上下温度200度),烤15分钟至表面全黄即可。

葡式蛋挞

材料:糖30G、牛奶110G,淡奶油110G、蛋黄2个(打散)、低筋面粉10G、炼乳8g。

做法

牛奶、糖、淡奶油放小锅加热到糖溶化便可。晾凉后放蛋黄搅拌均匀,加炼乳,再加过筛面粉搅拌均匀。过滤!!!烤烤箱预热。

220度,20分钟,烤箱下层。

这些材料是10个蛋挞的量,很准的。挞皮买的现成的。

蛋挞

材料主料:4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精。

做法

高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450将高.低筋面粉混水搅匀,揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油,再擀开后四折,再擀开后三折,藏2小时,再做两次擀开后三折,放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次),成型后可冷藏过夜,那样烤时面皮就不缩了.按我所说的分量可做图中份量蛋挞4至5次。

将蛋塔皮分成若干小块,再擀成小圆饼,用手压出个窝窝蛋液:水加炼乳加热至80度,降到60度加糖,蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精,不加也没问题。

将蛋液灌进蛋皮里,7.8分满就可以了,因为蛋皮烤后会缩的。

放入烤箱200度烤30分钟便可。烤好以后马上就要进肚子的蛋塔们。

结语:以上就是蜗牛为大家介绍蛋挞做法大全的全部内容,相信大家都已经学会了,蛋挞的做法很多很多,推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶忙动手试试吧。

蛋挞是人们喜爱吃的食品之一。蛋挞的味道香甜,口感嫩滑,蛋挞能补充人体所需的能量。很多人喜欢吃蛋挞但是不会做蛋挞,今天就为大家介绍几款非常好吃的蛋挞做法,希望大家喜欢。

蛋挞

材料:水皮部分:低筋面粉130g,高筋面粉15g,糖12水70g。

油皮部分:黄油70g,低筋面粉20g

挞水:牛奶100g,低筋面粉8g,蛋黄3个,炼乳8g。

做法

1、制作水皮:将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手,用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

2、制作油皮:将黄油面粉揉成面团,擀开后用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟。

3、将油皮擀成长方形,水皮擀成与油皮同样长,宽是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中问,两边面皮往中间叠,用擀面杖轻轻敲打排出空气,放冰箱冷藏30分钟。

5、将面团擀开,上下两边往中间对拆,左右往中间拆,放冰箱冷藏30分钟,重复3次。

6、将面团擀成挞皮,放入模具揘制均匀,倒入挞水(将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀,过筛,成挞水)8分满。

7、烤箱预热(上下温度200度),烤15分钟至表面全黄即可。

葡式蛋挞

材料:糖30G、牛奶110G,淡奶油110G、蛋黄2个(打散)、低筋面粉10G、炼乳8g。

做法

牛奶、糖、淡奶油放小锅加热到糖溶化即可。晾凉后放蛋黄搅拌均匀,加炼乳,再加过筛面粉搅拌均匀。过滤!!!烤烤箱预热。

220度,20分钟,烤箱下层。

这些材料是10个蛋挞的量,很准的。挞皮买的现成的。

蛋挞

材料主料:4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精。

做法

高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450将高.低筋面粉混水搅匀,揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油,再擀开后四折,再擀开后三折,藏2小时,再做两次擀开后三折,放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次),成型后可冷藏过夜,那样烤时面皮就不缩了.按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。

将蛋塔皮分成若干小块,再擀成小圆饼,用手压出个窝窝蛋液:水加炼乳加热至80度,降到60度加糖,蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精,不加也没问题。

将蛋液灌进蛋皮里,7.8分满就可以了,因为蛋皮烤后会缩的。

放入烤箱200度烤30分钟即可。烤好以后马上就要进肚子的蛋塔们。

结语:以上就是蜗牛为大家介绍蛋挞做法大全的全部内容,相信大家都已经学会了,蛋挞的做法很多很多,推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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