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家常菜香辣豆腐11

2018-10-11 22:54:15

主料

豆腐 :500

辅料蒜子 :适量 酱油 :适量盐 :适量葱 :适量 姜 :适量麻油 :少许 辣椒酱 :适量水淀粉 :适量

具体步骤 第一步1.豆腐切块、姜切小菱形片、蒜子切片、葱白切段。 第二步2.锅中倒入清水,烧热后,加入2勺盐,将豆腐倒入锅中焯水,水开后捞出。 第三步3.锅中放入油,将蒜子、姜、葱白段下锅煸炒数秒,加入辣椒酱,翻炒均匀后,将豆腐倒入锅中。 第四步4.加适量清水,接着加半勺盐、少许酱油调味调色,轻轻推动,然后加入少量水淀粉,几滴麻油提味,最后撒上葱花就可以出锅啦。

烹饪技巧1、豆腐开水焯一下可除去豆腥味。2、豆腐入锅不要翻炒,只能用锅铲轻推,可保证豆腐的完整。

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